martes, 21 de febrero de 2012

Pastel del Diablo

ingredientes bizcocho
275.g harina
2 cucharaditas de bicarbonato
una pizca de sal
100.g mantequilla o margarina
2 huevos grandes
250.g azucar morena
100.g chocolate negro puro
200ml. nata agria( nota si la nata no es agria se añade un chorrito de limon)
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ingredientes Relleno
75g mantequilla
175.g azucar glas tamizada
1 cucharada de nata liquida
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Escarchado para cubrir
175.g chocolate negro puro
75.g. mantequilla
2 yemas de huevos
250,g azucar glas
2 cucharadas de agua  si  se precisa
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PREPARACION
encender el horno a 180ºc y precalentar
preparar 2 moldes redondo y llano de 21 centimetro
forrar con papel de horno y engrasar
pasar la harina y el bicarbonato y la sal por un cedazo y reservar
poner la mantequilla y el azucar en un bol y batir hasta que este una masa cremosa
añadir los huevos de uno en uno y barit hasta que este bien integrado
fundir el chocolate al baño maria  dejar un minuto que se temple un `poco y añadir a la masa tenemos batida
añadir poco a `poco la harina y la nata alternandoasi hasta terminar  toda la harina y la nata una vez terminado lo echamos en los dos moldes que ya tendremos preparado mitad y mitad, lo introducimos al horno,
y horneamos sobre 30 - 40 minutoshasta que este firme  al tacto, enfriar en una rejilla.
Para hacer el Relleno 
batimos la mantequilla hasta que este blanda se echa el azucar glas tamizado poco a poco, y la nata liquida
alternando, seguir batiendo hasta que este todo muy bien mezclado.
rellenar una base del bizcocho con este preparado y tapar con el otro .
Para el Escarchado
fundir el chocolate con la mantequilla al baño maria, dejar que enfrie ligeramente
Batirligeramente las yemas,y echarla ligeramente en el chocolate sin de jar de mover
Ir añadiendo poco a poco el azucar glas añadiendolo cada vez una cucharada y sin dejar de mover para que valla intengrandose,si veis que la mezcla espesa mucho añadir 2 cucharadas de agua caliente y seguir batiendo continuar con el azucar hasta que se termine, y este todo muy bien mezclados.
Untar el escarchado encima del pastel haciendo remolino alizando los costados .
Dejar  que se enduresca el pastel durante un dia entero antes de cortarlo en porciones.





NOTA( yo en este caso lo estendi y le ise unos cuadros encima de adorno  ya antes lo ise como anteriormente les esplique)

lunes, 13 de febrero de 2012

bizcocho de manzana sin huevos con sacarosa

PARA  HACER UN BIZCOCHO DE 700 g:
 ingredientes
125 g. de manzanas reinetas.
1/2 limon
225.g harina de reposteria
1 cucharada rasa de levadura
Una pizca de sal
125.g de mantequilla o margarina
5 u 6 cucharadas de espartamos ( sacarina en polvo)
150 ml. leche
PREPARACION
1ºEncender el horno a 180º C
2ºRecubrir con papel un molde alto.Engrasarlo
3º Rallar la cascara de limon
Pelar, quitar el corazon y picar las manzanas.Rociar con el zumo de limon para evitar que se oxiden
5ºTamizarsobre un cuenco la harina y la levadura, y la sal
6º añadir la mantequilla y cortarla  en pedacitos  del tamaño de un guisante, Utilizar los dedos para frotar la grasa con la harina hasta que la mezcla tenga un aspecto de un conjunto de migas de tamaño uniformes
7ºEchar el espartamos remover con cuidado
8º hacer un agujero en el centro de la mezcla  y verter en el la, leche, Añadir las manzanas,y la ralladura de limon
9º Mezclar ligeramente entre si los ingredientes haciendo movimientos envolventes
10º incorporar la mezcla en el molde y alisar  por encima meter al horno durante 45 minutos
Dejar el bizcocho  ya cocido unos minutos en el molde  luego despegar y desmoldar



NOTA: este bizcocho se `puede cambiar el espartamos por 150 g de azucar para los mas golosos

viernes, 3 de febrero de 2012

pollo a la nata con cebolla

INGREDIENTES
 2 pechugas de pollo
una cebolla grande
1/2 litro de nata de cocina
aceite
sal / pimienta blanca
PREPARACION

se corta la pechuga en trozos de un dedo  de gruesos se sal pimienta y se reserva
en una cacerola se pone el aceite y la cebollas en juliana se deja que se pochen se agrega el pollo y se saltea
 una vez salteado se agrega la nata y se ponen a fuego bajo para que valla cociendo  con cuidado de que  no se pegen al fondo la nata una vez cocida la pechuga se reduce la nata y listo para servir......
espero que os gusten.