lunes, 9 de abril de 2012

TORRIJAS

INGREDIENTES
un pan de molde especial torrijas
huevos
aceite de oliva para freir
vino dulce
 miel
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PREPARACION
poner el aceite en un sarten al fuego, en un bol ponemos el vino, en otro bol los huevos batidos, vamos mojando el pan en el vino para que se remoje bien, pasamos del vino al huevo y freimos en aceite caliente doramos y vamos poniendo en una fuente, una vez todas fritas . en un recipiente ponemos de un vaso de agua dos deditos  y la miel todo al fuego dejamos que hierva  un minuto y acontinuacion vamos bañando las torrijas  una a una y la vamos colocando en una fuente una vez terminado la miel restante se  le echa por encima de las torrijas.


una vez fria lista para comer

SALMON A LA NARANJA

INGREDIENTES
600gramos de salmon ( 2 rodajas
2 naranjas ( el zumo)
1 limon   ( el zumo9
2 cebollas
2 dientes de ajos
un pimiento verde
2 cucharadas de azucar
1 cucharada de vinagre
sal y pimienta
aceite de oliva  1/2
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PREPARACION
salpimentar el pescado y reservar en un plato




en un recipiente, ponemos el aceite de oliva   y en el ponemos la cebolla cortada en juliana  los ajos y el pimiento,lo ponemos a fuego bajo para pocharlo,una vez  este,subimos el fuego y doramos, le incorporamos el azucar para caramelizar la cebolla y la cucharada de vinagre,dejamos que se evapore seguidamente ponemos la cebolla caramelizada a un lado y junto pasamos el pescado sobre el mismo jugo vuelta y vuelta para sellarlo.
ya tendremos echo el jugo de las naranjas y del limon lo cubrimos con el jugo y rectificamos de sal dejamos reducir unos minutos   y listo para comer

martes, 3 de abril de 2012

TARTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
para el bizcocho
8 huevos
azucar,el peso de los huevos
harina la mitad del peso de los huevos
ralladuras de limon
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RELLENO
2 vasos de leche
100.gramos de azucar
3 yemas y un huevo entero
20 gramos de mahizena
un chorrito de ron
200gramos chocolate negro
PREPARACION
poner un vaso y medio de leche a calentar  sin que llege a hervir , apartar y fundir el chocolate en la leche
añadir el ron y la mitad de el azucar poner de nuevo a fuego bajo,
en un bol ponemos las yemas el huevo el resto del azucar y el resto de la leche mezclar bien que no tenga grumos a fuego lento hasta que espese.
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INGREDIENTES  PARA MOJAR EL BIZCOCHO
ALMIBAR
300.gramos de azucar
300ml. de agua
1 rama de canela
1 copa de ron
un chorrito de agua de azahar
PREPARACION
ponemos el azucar con el agua al fuego dejamos hervir hasta que tenga una consistencia especita añadimos el agua de azahar y la copa de ron dejamos que hierva un poco para que se consuma el alcohol dejamos enfriar para poder utilizar.
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COBERTURA
400ml. de nata de montar
400,gramos de chocolate negro de cobertura
PREPARACION
poner la nata al fuego sin dejar que llege a hervir, apartamos y incorporamos el chocolate troceado en la nata y con la varilla removemos hasta que se funda el chocolate y dejamos que enfrie , una vez frio montamos la nata.
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BIZCOCHO
en un bol ponemos las yemas y el azucar y batimos hasta obtener una crema espumosa blanquecina  añadimos la ralladura del limon  y  vamos incorporando la harina tamizada poco a poco una vez mezclado batimos las claras a punto de nieve y la vamos incorporando a la anterior mezcla poco a poco con movimientos envolventes para que no baje una vez todo mezclado engrasamos y enharinamos un molde  e incorporamos la mezcla del bizcocho y lo metemos al horno precalentado a 180ºc durante 30 minutos una vez cocido sacamos y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar y lo dejamos enfriar en una rejilla
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PREPARACION DE LA TARTA
cortamos el bizcocho en tres partes enborrachamos el primer disco con el almibar que tenemos preparado
acontinuacion ponemos parte del relleno que tenemos preparado.
volvemos a poner otro disco y hacemos la misma operacion disco ,almibar y relleno.



por ultimo ponemos el ulltimo disco y enborrachamos, con la nata de cobertura que tenemos preparado y una espatula cubrimos el bizcocho  y ponemos el resto de la crema en una manga pastelera y decoramos a gusto

GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES
500 gramos harina tamizada
250.gramos mantequilla en pomada
125.gramos azucar glas
10 cucharadas de leche
PREPARACION
mezclar el azucar con la mantequilla, añadir la leche y poco a poco incorporar la harina tamizada 
trabajar la masa con las manos, hacer una bola y dejar reposar en el frigorifico 40 minutos.
pasado el tiempo poner en una mesa enharinada ligeramente para que no se pegue y trabajar un poco 
cortar en trozos pequeños la masa y trabajar con el rodillo cortar con un corta pasta las galletas  y dejar  un grosor de 1/2 centimetro aproximado  si son mas finas se queman y si son mas gorda se quedan grudas por dentro, precalentar el horno a 180 ºc y hornear duarnte 15 minutos


se pueden poner por encima perlitas de colorines o glasearlas  yo suelo ponerle una glasa les gustan mas a los niños